Opečený pstruh s bramborovým salátem

Postup

1. Filety očistíme a zbavíme šupin a kostí. Osušíme, zakápneme citrónem, osolíme a opepříme. Na rozhřátou pánev položíme pečící papír potřený trochou oleje. Na papír položíme stranou s kůží pstruha a opékáme několik minut. U tenších filetů stačí opékat z jedné strany pár minut, silnější kousky potřebuji delší čas a otočit.
2. Brambory se zeleninou očistíme, dáme na pařák, osolíme a dusíme v páře do měkka. Přendáme do mísy, přidáme nasekané bylinky, hořčici a trošku oleje. Pořádně promícháme.
3. Pstruha servírujeme s teplým bramborovým salátem.